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Hambourg a une longue et mouvementée histoire de la bière. Déjà au début du Moyen Âge et certainement avant, on brassait de la bière copieuse dans la ville hanséatique. Le Senatsbock est un véritable délice dans l'histoire de la bière à Hambourg. Cette tradition est née dans les années 1950 et a été reprise à maintes reprises. Pour le développement et la production, des brasseurs de cinq brasseries différentes se réunissaient chaque année à l'approche de Noël pour brasser une bière bock. Ce Bock spécial annonçait la cinquième saison : la saison du Bockbier marquait le début de la nouvelle année et l'approche du Carême et était accueillie par une grande fête.
Au fil des années, les choses se sont calmées autour du Senatsbock jusqu'à ce qu'en 2013, une poignée de brasseurs décident de faire revivre la tradition. L'équipe de Hambourg travaille dur sur les recettes et a pu produire la première nouvelle édition du Senatsbock en 2015. Il n'y a pas de spécifications pour leur projet, seuls le nombre et le type de malts utilisés pour le Doppelbock restent toujours les mêmes : cinq malts triés sur le volet forment la construction gustative.
Aujourd'hui, le nombre de brasseries participantes s'élève à huit, dont la brasserie créative Kehrwieder. Vous avez apporté une contribution significative à la création du Hamburg Senate Bock 2021 dans l'édition Salted Caramel. Attendez-vous à un bock corsé aux notes paradisiaques de chocolat et de caramel assaisonnées de sel marin !
Kreativbrauerei KehrwiederEau, malt d'orge , sirop de sucre candi, houblon, sel marin, levure
