salvator - doppelbock

La Bock est l'un des styles de bière forte les plus populaires d'Allemagne, et ses origines remontent au Moyen Âge. Brassée et appréciée depuis plus d'un demi-millénaire, elle est originaire d'Einbeck, dans le nord du pays. La brasserie munichoise traditionnelle Paulaner a également joué un rôle important dans son développement et son statut de bière culte. Cette brasserie bavaroise trouve ses origines dans l'ordre des Paulaner du monastère de Neudeck an der Au. Les moines ont inventé une variante encore plus forte de la Bock classique : la Doppelbock, une bière de fermentation basse. Cette bière maltée, appelée Salvator, est brassée depuis près de 400 ans. Sa recette de base a été méticuleusement perfectionnée au fil des ans et repose sur un mélange de malt Pilsner pâle et de malt Munich foncé. Les variétés de houblon Herkules et Hallertauer Tradition lui confèrent une belle rondeur.

La Salvator se présente dans le verre avec une robe légèrement trouble, couleur fauve, coiffée d'une fine mousse ivoire. Un arôme envoûtant de céréales torréfiées et de pâte levée embaume le nez. La première gorgée révèle une intense palette de saveurs : pain frais, caramel fondant et miel crémeux. Le houblon apporte une agréable note épicée, tandis que ses 7,9 % d'alcool procurent une chaleur réconfortante qui enveloppe le corps et l'esprit.

La Paulaner Salvator est un plaisir traditionnel pour les amateurs de bières fortes.