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Même si nous marchons sur de la glace mince, nous aimerions vous raconter la recette secrète de David Hertl pour un gin tonic parfait. Le maître brasseur et sommelier de bière n’exprime plus seulement son amour du houblon avec la bière, mais propose également une gamme de spiritueux fins et un tonic de houblon assorti. Lorsque David reçoit des invités, il aime leur servir un verre de son hop gin avec du hop tonic et quelques ingrédients supplémentaires à l’apéritif.
La base du cocktail est un verre bien réfrigéré. En principe, il suffit de refroidir les boissons et de préparer des glaçons, mais le professionnel met ses verres dans le compartiment à glaçons pendant une demi-heure avant de verser la boisson. Deux à trois glaçons et cinq centilitres de gin sont versés dans le verre glacé. Le tout est ensuite versé avec le Hop Tonic adapté au gin. Le couronnement du plaisir est un brin de romarin : si vous brûlez au préalable l’herbe avec un briquet, les huiles essentielles émergent des feuilles ligneuses et de la tige et transmettent leur magie au cocktail. Une tranche de concombre est la garniture parfaite.
Si vous souhaitez faire quelque chose de bien pour vos invités, le forfait gin est le bon choix. Sont inclus huit bouteilles de hop tonic et une bouteille de gin de houblon.
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