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Style de bière : Altbier
L'Altbier est une spécialité de bière originaire de Westphalie. La bière de fermentation haute est appréciée à Düsseldorf, Münster et partout ailleurs, même s'il existe de petites différences locales. Traditionnellement, l'Altbier a une couleur sombre qui provient du malt cuit sur du bois de hêtre. En principe, la plupart des bières étaient foncées car il n’existait aucun moyen de malter le grain autrement. La riche couleur acajou a été conservée dans l'Altbier et divers malts torréfiés sont utilisés pour la coloration. Dans l'ensemble, le caractère de l'Altbier peut être décrit comme malté et corsé.
Un exemple populaire de cette catégorie est la Gatz Altbier. La brasserie Gatzweiler de Krefeld a donné son nom à ce délice et est responsable de la fine recette, même si d'autres brasseries produisent aujourd'hui leur spécialité.
L'Alt de Krefeld se présente dans un verre marron chatoyant rouge rubis et est décoré d'une couronne aérée de mousse ivoire à pores grossiers. Un croisement entre du pain frais du four, des céréales grillées, de la cassonade et du foin parfumé remplit l'air et vous invite à le goûter. Le goût initial captive le palais avec une douceur douce et une corne d'abondance de notes de malt. Du pain de seigle copieux, du caramel anglais et de forts arômes de torréfaction forment une base stable. Gen Finish est rejoint par un peu de houblon et apporte des notes herbacées et une finale amère.
CarlsbergEau, malt d'orge , houblon, levure
