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Le Christmas Pudding est une spécialité britannique qui, comme son nom l'indique, n'est disponible qu'à Noël. Contrairement au pudding allemand, ce plat n'est pas un mélange crémeux de lait, de sucre, d'amidon et d'œuf, mais a plutôt une forme plus ferme, presque semblable à celle d'un gâteau. Ce plat est originaire du Moyen Âge : à l'époque, le pudding était composé de graisse de rein de bœuf, de fruits secs, de toutes sortes d'épices, de viande et d'oignons et n'était pas seulement servi à Noël. Ce n’est que plus tard qu’elle est devenue une douce recette pour l’Avent. Aujourd'hui, la graisse, le sucre et les fruits secs sont les principaux ingrédients et le pudding de Noël est la star du jour de Noël. Vous nouez la pâte dure dans un torchon et la passez à la vapeur ou utilisez un moule à pudding spécialement conçu à cet effet. Le lendemain de Noël, le pudding de Noël est servi en dessert et flambé au cognac.
Une version un peu moins consistante, mais encore plus vivante, du classique anglais de l'Avent nous vient de Brehon, qui n'est pas une boulangerie mais une brasserie. Les brasseurs irlandais ont transformé le dessert populaire en une délicieuse bière. Votre Stout Stir-Up au Pudding de Noël est rempli à ras bord de cerises, de raisins secs, de grué de cacao, de cannelle et de muscade et a exactement le goût d'un bon pudding de Noël.
Une bière merveilleuse qui crée une ambiance chaleureuse de Noël toute l’année.
Brehon BrewhouseEau, malt d'orge , houblon, levure, cerises, raisins secs, cacao, cannelle, muscade,
