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India Pale Ale à houblon unique
Dans leur série Stereo Mono, les brasseurs de la brasserie danoise To Øl explorent la gamme des différentes variétés de houblon. Cependant, ils ne combinent pas plusieurs espèces entre elles, mais poussent plutôt le potentiel d'un seul houblon dans ses limites. La bière artisanale contient souvent plus de cinq variétés d'or vert - To Øl a consciemment renoncé à cette abondance afin de se concentrer sur la puissance des houblons sélectionnés.
Le brillant protagoniste de la dernière bière de la série est Enigma. Cette variété australienne a été croisée à partir du houblon Tettnanger et d'une variante sans nom d'Amérique du Nord. C’est un choix populaire parmi les brasseurs artisanaux car il apporte un profil de saveur unique. Enigma évoque dans la bière des notes de fruits rouges comme la framboise ou le cassis et les associe à l'arôme de raisins blancs fins. Le houblon crée une élégante symbiose d'éléments croquants, sucrés, fruités, acides et rafraîchissants, dont les brasseurs de To Øl ont également profité.
Leur Stereo Mono Enigma est une India Pale Ale Single Hop avec une énorme teneur en alcool de 6,0 % et une merveilleuse composition de tout ce qu'Enigma peut faire. Une texture merveilleusement crémeuse et une couleur dorée intensément trouble complètent l'impression générale et font de la création de To Øl un plaisir pour tous les sens.
Contient du malt d'orge , du blé et des flocons d'avoine
