Entrez votre adresse e-mail ici pour être informé une fois dès que l’article sera à nouveau disponible.
Pendant longtemps, la bière sans gluten n’était pas un plaisir. Les brasseries ont eu recours à des céréales sans gluten, moins adaptées au brassage que l'orge, le blé ou l'avoine. Le millet ou le riz ne contiennent pas de gluten, mais ils n'apportent pas le même goût corsé à la bière que leurs homologues contenant du gluten. La brasserie Schleicher d'Itzgrund a lancé un projet dédié à la production de bonnes bières sans gluten. Le brassage a été précédé de deux années de recherche, durant lesquelles une équipe de scientifiques et de brasseurs ont travaillé pour rendre la bière naturellement sans gluten. Personne ne voulait faire de compromis sur le goût, c'est pourquoi une méthode de brassage spéciale a été développée.
Aujourd'hui, Schleicher NATURAL produit une bière merveilleusement buvable qui ne manque que de gluten.
Un exemple particulièrement rafraîchissant de ce label est le NATURAL Radler. Ce mélange de bière fruité est préparé avec la meilleure bière et le jus de citrons biologiques gorgés de soleil. Contrairement à la plupart des cyclistes, celle-ci n'est pas brassée avec du concentré, mais avec du jus direct de fruits dorés. Comme tous les autres ingrédients, les citrons sont issus de la culture biodynamique de Demeter. Dans un processus doux, ils sont transformés en une délicieuse limonade, qui est ensuite mariée à la bière. Les brasseurs évitent complètement les additifs, édulcorants et arômes artificiels.
Eau de brassage, malt d'orge DEMETER, houblon DEMETER,
Limonade au citron naturellement trouble (50%) (eau, jus de citron direct Demeter 10%, sucre de canne brut Demeter 7,5%)
Ingrédients issus de la culture biodynamique
