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Autrefois, les moments spéciaux et les vacances étaient couronnés par l'ouverture d'une bouteille de vin mousseux. Le claquement du bouchon commençait la fête de manière atmosphérique et le vin mousseux était bu dans des verres élégants qui faisaient un grand bruit lorsqu'ils étaient grillés. Nous sommes définitivement fans des bons alcools lors des moments festifs, mais le vin mousseux n'est pas forcément notre premier choix. Heureusement, beaucoup de choses se sont passées dans le monde des boissons alcoolisées au cours des dernières décennies. Les bières fines ont évincé le vin mousseux et le champagne du podium et remplacent les vins mousseux prétentieux par des alternatives subtilement composées à base de houblon, de malt et de levure. De nombreuses brasseries proposent au moins une bière qui, grâce à son élégance et à sa méthode de brassage sophistiquée, convient à une boisson de fête. Il existe également une spécialité de saison brassée spécialement pour les occasions festives : la Festbier !
La Festbier, comme son nom l'indique, est brassée aux moments forts de l'année civile et est généralement servie à Noël, au début du printemps, au Carême ou à des occasions similaires.
L'exemplaire de la brasserie Roppelt paraît chaque année au début de l'automne et adoucit la saison froide avec son caractère malté, sa forte stature et son âme sombre. La bière corsée apporte dans le verre un pot-pourri de caramel, de céréales grillées, de pain frais du four, de prunes et de miel. Les houblons ajoutent des notes herbacées et un fruité frais au plaisir.
Eau, malt d'orge , houblon, levure
