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Le pamplemousse est un fruit controversé : en raison de son acidité aigre et de sa subtile amertume, il n'est absolument pas apprécié des enfants et de nombreux adultes évitent également la bombe vitaminée. Cependant, s’ils sont traités correctement, les agrumes peuvent faire beaucoup. L'acidité fruitée apporte une touche de fraîcheur aux journées chaudes, l'amertume excitante peut donner de la structure et du caractère aux créations et le côté juteux se marie à merveille avec toute une gamme d'autres saveurs.
Avec de la bière, par exemple.
Les brasseurs sauvages de Flügge sont connus pour leur amour de l'expérimentation et leur penchant pour les ingrédients exotiques. Leur gamme se lit comme une liste de noms d'enfants nordiques populaires, les bières derrière elles sont des spécialités artisanales d'un genre particulier. Joachim et Dominik sont des spécialistes des levures sauvages et des souches de levures rares et s'adonnent à cette passion avec chacune de leurs bières.
Vinz est nouveau et un aigre fruité. La délicieuse bière a reçu un supplément d'acide grâce à des bactéries lactiques avant d'être conservée sur de la purée de pamplemousse. Le résultat est une bière légère avec une sensation en bouche merveilleusement crémeuse. Des notes soyeuses et douces de malt léger se combinent sur la langue avec toute la palette du pamplemousse juteux : douceur fruitée, acidité vive, fraîcheur merveilleuse et amertume harmonieuse forment un jeu d'arômes tout en rondeur. La finale est sèche et si fruitée qu'on a envie de continuer à boire tout de suite.
FlüggeEau, malt d'orge , malt de blé , houblon, levure, purée de pamplemousse (8%)
