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Le Kombucha est une boisson que seuls les hippies et les écologistes buvaient. Aujourd'hui, ce thé insolite connaît un renouveau.
Le liquide fermenté est produit par un champignon de thé, également connu sous le nom de mère : ce champignon ressemble à l'intérieur d'une gigantesque coquille Saint-Jacques et est une symbiose de levures et de bactéries qui fermentent avec du sucre. Pour préparer cela, vous avez besoin d'un scoby, de thé, de sucre et d'un peu de temps. Le mélange passe par trois étapes de fermentation et à la fin il est délicatement pétillant, aigre-doux et légèrement alcoolisé. Vous pouvez influencer le goût en choisissant le thé, et vous pouvez également ajouter des jus et d'autres ingrédients aromatiques au kombucha. Comme de nombreux produits fermentés, le kombucha aurait des effets bénéfiques sur la santé.
L'entreprise berlinoise ROY s'est spécialisée dans la production des meilleurs kombuchas et s'est associée à la brasserie parisienne BRLO pour une collaboration insolite : les différents brasseurs ont uni leurs connaissances et leurs ressources pour fabriquer un type particulier de kombucha. Votre Hops Kombucha est une boisson rafraîchissante qui combine la délicate acidité du thé avec les composants fruités, floraux et délicatement amers de la variété de houblon Amarillo. Le résultat est sans alcool et conviendra à tous les amateurs de bière qui aiment la variété dans leur verre !
BRLO
