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La Irish Red Ale classique est un sous-genre de la Pale Ale et tire son nom de sa merveilleuse couleur rouge châtaigne. Il est impossible de dire avec certitude qui a inventé ce style, mais on pense qu’il existe depuis plus de sept siècles. Divers malts spéciaux sont à l’origine du rouge fort : on utilise traditionnellement des malts torréfiés et des malts touraillés, qui sont magnifiques dans le produit final et dégagent un arôme puissant avec des notes de caramel, de fruits et de pain.
De nos jours, ce style de bière irlandaise n’est plus uniquement brassé en Grande-Bretagne. Une variante à succès, par exemple, vient de la plume d’Ale-Mania. Les habitants de Bonn ont osé créer une interprétation moderne et ont affiné leur bière rouge avec une dose de houblon américain. Les variétés Columbus, Cascade et Centennial apportent des notes fruitées qui se marient parfaitement avec la diversité des malts.
Leur Hoppy Red Ale coule dans le verre dans un ton cuivré opaque et est couronnée d’une tête moelleuse de mousse de couleur ivoire. Le parfum et le goût nous présentent un bouquet de malt torréfié, de caramel crémeux, de noix grillées, de pain frais du four et de confiture d’orange maison. Les houblons complètent le jeu aromatique avec des notes épicées de pin, des notes florales, des herbes forestières et une amertume parfaitement adaptée à la douce douceur.
Un classique à boire avec un habile coup de houblon et un caractère complexe.
Ale-ManiaEau, malt d’orge , houblons (Columbus, Centennial, Cascade), levure
