dachs ernte 0,33l

Notre bière de campagne de fermentation haute est brassée à Sommerbeck, le petit village où se situe notre brasserie et où ingrédients régionaux, savoir-faire et esprit communautaire sont intimement liés. Sa base est un assemblage de quatre céréales de Sommerbeck – orge, blé, seigle et avoine – récoltées par notre ami agriculteur Lars et acheminées directement du champ à notre brasserie. La bière est ensuite affinée avec du malt Pilsner et une sélection de malts caramel. Grâce à cette harmonie, notre « Ernte » développe son arôme céréalier caractéristique, accompagné d'une légère amertume agréable. Notre maître brasseur, Flaco, a mis au point un procédé d'empâtage spécial : les grains sont d'abord précuits doucement avant que la maische ne soit refroidie et que le malt ne soit ajouté. Ce procédé permet aux arômes naturels des céréales de s'épanouir pleinement. L'« Ernte » se marie à merveille avec les ragoûts d'automne ou le bœuf bouilli – une bière qui a le goût du terroir, de la saison et du foyer.