La Oude Geuze est une bière belge traditionnelle qui combine généralement des bières provenant de différents fûts en bois. Afin d’obtenir le goût le plus diversifié, complexe et raffiné possible, des lambics vieillis pendant des durées différentes sont mariés ensemble. Le choix des composants individuels a un impact significatif sur l’arôme final et constitue une bonne vis de réglage pour le maître brasseur. L’équipe de la Brasserie Boon comprend toute une série d’experts en mixage qui ont uni leurs forces pour créer une version très spéciale de l’Ouden Geuze.
Boon Mono Blend TVA 92 est une Oude Geuze fabriquée principalement à partir d’un seul lambic. Cette bière vieillie longtemps n’a reposé que dans un seul fût, représente environ 90 % du mélange total et est assemblée avec une petite proportion de lambics plus jeunes. Cette méthode met en valeur l’arôme individuel du fût d’origine et crée un goût unique. Le numéro dans le titre est le numéro de la barrique, en l’occurrence il s’agit du barrique 92, qui servait auparavant à l’élevage du vin rouge dans la Vallée du Rhône. Il donne au breuvage un arôme de chêne profond et une note de vin rouge qui se marie à merveille avec les épices naturelles et les notes de raisin, de pomme verte et de levure terreuse.
Boon Mono Blend TVA 92 est une bière de spécialité pour des moments privilégiés !
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