schorschbock ice 25 oak aged

Georg Tscheuschner, maître brasseur et fondateur de Schorschbräu, s'est fixé une mission claire : brasser les bières les plus fortes du monde, et il y parvient avec une ambition débordante et un succès impressionnant. Ce Franconien ne recule devant aucun défi, expérimentant des procédés innovants et alliant tradition et techniques de brassage de pointe pour créer des bières qui impressionneront même les habitués les plus avertis.

La Schorschbock ICE 25 Oak Aged est la dernière création d'une longue lignée de bières savoureuses et pleines d'esprit. Cette bière forte est élaborée en plusieurs étapes. Une bock est d'abord brassée selon des méthodes traditionnelles. La teneur en alcool est ensuite augmentée par congélation, puis la Schorschbock est soigneusement vieillie en fûts de chêne sélectionnés. Ce vieillissement en fûts lui confère des notes complexes de vanille et de bois qui se marient harmonieusement avec les notes de malt torréfié et de caramel de la bock.

Visuellement, l'ICE 25 Oak Aged de Schorsch présente une robe brun acajou opaque aux reflets rouge rubis. Une légère mousse ivoire orne le bord du verre. Au nez, un arôme intense de malt rencontre des notes torréfiées et caramélisées, un fruité subtil et une agréable note épicée de chêne. En bouche, l'Eisbock révèle toute sa puissance : corsé, complexe et chaleureux, avec une élégante amertume qui atténue habilement la puissante douceur du malt. Le volume d'alcool de 25 % complète cette expérience gustative d'une chaleur apaisante. Un régal !