La Zwickerla légère de Kundmüller est brassée avec les variétés de houblon Spalt Select et Perle. Le résultat est une Zwickelbier naturellement trouble avec un bel équilibre de houblon et de malt et une note de levure merveilleusement épicée. La bière douce impressionne par une variété d’arômes bien équilibrée et est extrêmement buvable grâce à sa subtile amertume.
Le Fränkisch Hell coule dans le verre dans un or légèrement trouble et est décoré d’une majestueuse couronne de mousse blanche et moelleuse. De la splendeur mousseuse s’élève un parfum envoûtant de levure, de pâte à pain, d’herbe fraîchement tondue, de fruits aigres et de houblon floral. L’attaque gustative fait suite à la première impression et présente une bière ronde avec un corps puissant et une élégance houblonnée légère comme une plume. Les houblons sont ludiques et dansent avec des notes de pomme verte, de citron acidulé, d’herbe fraîchement tondue et de belles fleurs sur la langue. Le malt apporte une douce douceur et caresse le palais avec des notes de grains torréfiés. La levure complète les saveurs de manière épicée.
D’ailleurs, sur l’étiquette de la Zwickerla, on peut voir le directeur général de la brasserie Kundmüller après avoir exercé une activité traditionnelle : Erwin a sapé les fûts avant de prendre les photos. Pichen est le terme technique désignant le scellement des fûts. Pour ce faire, tous les joints et petites ouvertures de la surface du canon sont scellés avec de la poix. Ce processus empêche le dioxyde de carbone de s’échapper et le canon est plus facile à nettoyer si la surface intérieure est lisse.
Bravo à la tradition et au savoir-faire !
Weiherer BierEau, malt d’orge , houblon, levure
