À notre connaissance, l’expression anglaise « fig Dish » a trois significations différentes. Fig Dish était le nom d’un groupe de Chicago. Les musiciens de rock de Chicago ont sorti deux albums dans les années 1990 avant de disparaître dans l’obscurité et les membres individuels à la recherche de nouveaux groupes. Si vous traduisez les mots, ils signifient quelque chose comme un plat aux figues. On pense immédiatement aux crostini aux figues braisées, au thym et au fromage de chèvre, aux tartelettes aux fruits et au pain beurré avec la meilleure confiture de figues. Il y a aussi récemment eu une bière qui porte ce nom.
Fig Dish est une gose de la Freigeist Bierkultur affinée avec du jus de figue. La spécialité est vendue en bouteilles de champagne et a plus en commun avec le vin mousseux exquis qu’on pourrait l’imaginer. La beauté cuivrée du Freigeist Bierkultur bouillonne comme du Prosecco ou du vin mousseux lorsqu’elle est versée dans le verre et picote merveilleusement sur la langue. Le gaz carbonique pétillant donne à la boisson une fraîcheur acidulée et ce, grâce à la Méthode Champenoise : une fois le processus de brassage et de maturation terminé, la bière est mélangée à un mélange de levure et de sucre et mise en bouteille. De cette façon, le breuvage continue de fermenter et crée un picotement luxueux. Côté goût, le Gose est axé sur la figue, qui s’harmonise à merveille avec l’acidité naturelle du style.
Inhabituel!
Freigeist BierkulturEau, malt de blé , malt d’orge , houblon, levure, jus de figue
