Derrière le Nikl Bräu se cache Mike Schmitt, un brasseur ambitieux, amoureux de son foyer et terre-à-terre. Mais comme nous le savons, derrière chaque homme qui réussit se cache une femme forte. Il y a trois femmes puissantes derrière Mike : son épouse Alexandra, sa mère et sa belle-mère soutiennent Mike et veillent à ce que les invités de la brasserie Nikl reçoivent non seulement une excellente bière, mais aussi de délicieuses spécialités franconiennes.
En 2019, les Schmitt de Pretzfeld ont relancé une tradition très particulière : le brassage maison. Autrefois, les agriculteurs qui fournissaient le brasseur en matières premières pouvaient acheter leur bière avec des avantages fiscaux et directement à la cuve de fermentation. Ils remplissaient la bière dans leurs propres fûts et la stockaient chez eux. Cela signifiait qu’ils étaient libres d’influencer eux-mêmes le goût et la teneur en dioxyde de carbone. Mike Schmitt souhaite désormais rétablir cette tradition et inspirer les amateurs de bière d'ici et d'ailleurs. Désormais, vous pouvez vous retrouver au Nikl Bräu tous les premiers vendredis du mois, boire une bière ensemble et à la fin vous pourrez emporter votre propre fût de bière avec vous, qui pourra ensuite être conservé à votre guise. Mais Mike Schmitt ne se contente pas de raviver cette tradition : après que la guerre de la bière ait éclaté avec la ville voisine d'Ebermannstadt en 1510 et que cette communauté ait désormais déterminé qui avait le droit de brasser et qui ne l'avait pas, la situation a longtemps semblé plutôt mauvaise à Pretzfeld. l'époque où il s'agissait de bière. Désormais, en plus du célèbre jus de fruits Pretzfelder, il existe à nouveau de la bière Pretzfelder. Non seulement les habitants de Pretzfeld célèbrent leur Mike en tant qu'ambassadeur de la tradition et de la région, mais nous félicitons également le brasseur ambitieux pour son engagement. Et pour l'excellente bière que l'artiste du houblon brasse apparemment aussi à côté. Avec un savoir-faire parfait, Mike brasse des classiques comme sa bière blonde légère ou sa Michala Kellerbier brune. Mais des expériences sont également menées en Suisse franconienne. Cela crée des favoris comme Old Django ou son Village Bock.
Le nom Nikl-Bräu remonte aux ancêtres de l'épouse de Mike, Alexandra. Son arrière-grand-père ne s'appelait Nikl-Hans qu'à Pretzfeld, tandis que son père s'appelait Nikl-Karl pour tout le monde. Le premier Nikl de la série et finalement l'homonyme était le grand-père de l'arrière-grand-père d'Alexandra : son prénom était Nikolaus et fut le premier Nikl auquel furent ensuite ajoutés les noms de ses fils et petits-enfants. Notre préféré est Nikl-Mike, même si nous ne savons pas si cela existe réellement à Pretzfeld. Ce qui est sûr, cependant, ce sont les récompenses que Mike a déjà reçues pour sa bière. L'excellente qualité de ses bières a été récompensée par une médaille d'or et de nombreux autres prix.
Eh bien, obtenez-le !
Brauerei Nikl
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
Deutschland 
