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Quit the Shit n'est pas seulement une demande un peu grossière, mais aussi un jeu de mots, qui est aussi le titre d'une Coing IPA extrêmement délicieuse d'Orca Brau.
Le brasseur créatif Felix vom Endt a fait appel à ses amis de Freigeist Bierkultur et Demory Paris pour cette création. Il a également cueilli quelques coings. Espérons que sa femme Susa et son fils Finn l'aient aidé.
Avec leurs forces brassicoles combinées et la montagne de coings, Félix et son équipe temporaire ont brassé une bière qui vaut le détour (et la dégustation) : leur IPA de coing Quit the Shit est non seulement pleine de fruits, mais aussi pleine de houblon. L'IPA a été brassée avec des houblons Mosaic et Ekuanot. Il se présente dans le verre dans un ton doré légèrement trouble et est décoré d'une majestueuse couronne de mousse blanche et aérienne. De la splendeur mousseuse, un parfum merveilleusement automnal de coings moelleux monte au nez et se combine aux arômes de houblon floral, d'écorces d'agrumes et de groseilles vertes. Tentant!
La boisson initiale évoque une douceur fruitée sur la langue et enchante par des notes délicatement sucrées de gelée de coing, de malt légèrement torréfié, de houblon floral et d'écorce de citron. La finale complète le plaisir de la bière avec une amertume sèche.
Les coings sous leur plus belle forme !
Freigeist Bierkultur orca brau
