keptinis- baked ale

Le « Keptinis alus » est une technique de brassage ancestrale originaire de Lituanie qui confère à la bière une profondeur toute particulière. Une partie du moût est cuite au four à bois, développant des notes de caramel, de pain et de noix. Cette méthode traditionnelle, qui remonte à l’époque des bières de ferme, lui confère une saveur unique : une douce torréfaction, une richesse maltée et une pointe de funk sauvage et légèrement acidulée.

Pour la Keptinis Baked Ale, Sakiškių alus réinterprète cette technique et l’associe à la tradition allemande de l’Oktoberfest. Leur bière est basée sur une festbier classique – une lager légèrement plus forte, au corps malté riche et agréable à boire. La cuisson du moût lui confère une profondeur maltée plus intense, rappelant le pain frais, les céréales grillées et une pointe de caramel.

Dans le verre, elle arbore une riche robe or ambré aux reflets cuivrés. Le nez est agrémenté de houblon floral, d’arômes de noix grillées et d’une délicate note épicée caramélisée. En bouche, elle dévoile une saveur maltée, légèrement torréfiée et subtilement noisetée. Une note subtile, acidulée et funky la dynamise. La finale, sèche et harmonieuse, vous donne envie d’en boire davantage.

Grâce à sa profondeur de malt équilibrée, son taux d’alcool vif de 5,7 % et son amertume appropriée de 21 %, Keptinis est parfaite pour des soirées agréables. Une rencontre passionnante entre la culture de la bière de festival allemande et le savoir-faire brassicole lituanien.