echoes of time porto tawny - imperial stout

Avec sa série « Échos du Temps », la brasserie française Blue Coast se consacre à l’art noble du vieillissement en fûts et, avec sa variante Porto Tawny, crée une bière au caractère remarquable. Vieillie dans d’anciens fûts de Porto Tawny, cette stout impériale absorbe non seulement l’arôme du vin, mais aussi son âme.

Les portos tawny se caractérisent par un long vieillissement en fût et dévoilent des arômes complexes de fruits secs, de noix, de caramel et de bois. Leur bouche est soyeuse et onctueuse, avec des notes de chocolat fondant et de vanille qui complètent le profil aromatique. Cette palette de notes corsées et l’élégance luxueuse du porto se reflètent également dans cette bière.

Echos of Porto Time Tawny s’écoule dans le verre dans une robe acajou opaque, couronnée d’un voile fugace de mousse noisette. Des notes intenses de cerise, de fruits rouges et de confiture maison dominent le nez. Une subtile note boisée évoque l’élevage en fût. La bière caresse le palais d’une douceur veloutée et évoque un bon vin de dessert. Une base crémeuse de céréales torréfiées dévoile une palette aromatique variée : fruits rouges mûrs, vin corsé, chocolat noir et une pointe de vanille dansent sur la langue, tandis que les 12 % d’alcool réchauffent le corps et l’esprit. Echos of Time Porto Tawny est une expérience brassicole impressionnante, complexe, profonde et au caractère volumineux qui captive les connaisseurs comme les profanes.