sorachi & siracha - export porter

Sorachi et Sriracha sont deux mots qui se ressemblent beaucoup, mais qui n’ont pas grand-chose d’autre en commun. La Sorachi Ace est une variété de houblon cultivée pour la première fois au Japon et qui a conquis le monde de la bière artisanale au cours des dernières années. Son profil aromatique combine des notes d’herbes aromatiques telles que la coriandre, la menthe et l’aneth avec des notes d’agrumes vives et acidulées. La Sriracha, quant à elle, est une sauce piquante à base de piments, de vinaigre, d’ail, de sucre et de sel et utilisée en Asie (notamment en Thaïlande) comme sauce pour tremper et pour affiner toutes sortes de plats.

La brasserie néerlandaise De Molen est connue pour ses combinaisons de composants aromatiques inhabituels et s’est surpassée avec sa dernière création. Sorachi & Sriracha est une porter d’exportation qui combine le piquant de la variété de houblon exotique et le feu de la sauce chili avec une bière chocolatée.

Cette infusion non conventionnelle coule dans le verre de la couleur d’un expresso fraîchement moulu et est couronnée d’un capuchon de mousse brun noisette aux pores denses. Le café coule comme un fil de couleur acajou tout au long de l’expérience de dégustation et ouvre le plaisir avec un merveilleux parfum de moka, qui se combine avec le malt torréfié et la cassonade caramélisée pour créer une symphonie olfactive. Et le café est également une note dominante en bouche, qui s’harmonise à merveille avec le caramel, les noix grillées, les herbes forestières terreuses et la touche ardente du piment.