berlin piloten #55 totalausfall - black ipa

Les India Pale Ales sont juteuses, résineuses, herbacées et épicées. Elles offrent une large palette d'arômes éclatants et présentent généralement au moins une note fruitée, souvent une véritable explosion de saveurs fruitées. Le houblon est à l'honneur, tandis que le malt reste généralement discret. Les amateurs de bières houblonnées et de bières fortes et fruitées y trouveront leur compte. À l'opposé, on trouve des styles comme la Porter et la Stout. Ces bières brunes mettent en avant le malt et offrent des profils aromatiques marqués par de fortes notes de caramel, de malt torréfié, de café et de chocolat. Elles raviront les palais gourmands et les amateurs de bières corsées et robustes.

Il existe cependant un style qui combine le meilleur des deux mondes : la Black IPA, le choix idéal pour ceux qui hésitent.

Ce sous-genre relativement récent d'India Pale Ale classique se décline dans toutes les nuances de brun foncé et associe un houblonnage intense à un malt robuste. La Berlin Pilot #55 ne fait pas exception : cette bière, baptisée TotalAusfall (Échec Total), brassée par BrewDog, arbore une robe couleur café fraîchement infusé. D'un noir profond, elle exhale des arômes et des saveurs de fruits tropicaux, de caramel fondant, de malt légèrement torréfié et de céréales généreuses. Non pas un compromis, mais une union magistrale de deux styles fondamentalement différents.

Pour les amateurs de houblon et de malt !