La mère de toutes les triples - c’est ainsi que les experts appellent la triple de la brasserie Westmalle. C’est l’une des bières belges les plus appréciées au monde et un modèle largement imité pour les créations Tripel internationales.
Le terme triple décrit que la production d’une telle bière nécessite environ trois fois plus de matières premières que pour une bière conventionnelle. La recette de cette spécialité de bière légère est basée sur la recette originale de 1934 et n’a été modifiée qu’une seule fois. Le grand succès de leur bière donne raison aux brasseurs.
Westmalles Tripel coule dans le verre dans un ton doré clair et brillant. Les arômes complexes s’expriment mieux dans un bol bulbeux à une température de consommation de huit à quatorze degrés. Afin de boire une bière claire et sans trouble, les brasseurs recommandent de conserver la bière debout pendant au moins une semaine avant de la boire. Cela signifie que la levure se dépose au fond de la bouteille et ne finit pas dans le verre lorsque vous la versez. Les gourmets boivent la gorgée de levure après avoir dégusté leur bière. Une mousse onctueuse et légèrement teintée couronne la bière de couleur ambrée et exhale un merveilleux parfum de banane mûre associé à une fine note de houblon. L’attaque en bouche présente une bière volumineuse, d’une élégante complexité et d’une bouche crémeuse. Une variété de nuances gustatives sont intelligemment tissées ensemble ; une délicate note amère complète le fruit lourd et sucré. La finale est merveilleusement sèche et reste longtemps sur la langue.
Ce n’est pas pour rien que la Trappist Tripel de Westmalle est l’une des bières belges les plus réussies de tous les temps. Il est élégant, complexe, corsé et incroyablement buvable.
WestmalleEau, malt d’orge , houblon, levure
