celebration fresh hop ipa

Les maîtres brasseurs ne ménagent généralement ni leurs efforts ni leurs dépenses pour leurs créations. Cependant, l’équipe de la brasserie Sierra Nevada en Californie est allée encore plus loin avec sa dernière création.

Les bières brassées avec du houblon fraîchement récolté connaissent un succès fulgurant ces dernières années. L’or vert passe directement de la houblonnière à la brasserie. Le timing est crucial : pas plus de sept jours ne doivent s’écouler entre la récolte et le brassage, sous peine de voir le houblon perdre sa fraîcheur et tous les efforts réduits à néant. Pour célébrer ce moment privilégié et capturer le houblon à son apogée de fraîcheur, de saveur et de puissance, les maîtres brasseurs de Sierra Nevada se sont lancés dans un périple monumental. Par avion et par voiture, ils ont parcouru plus de 11 000 kilomètres pour inspecter des cônes de houblon provenant de différentes régions productrices. Leur cible ? La variété Cascade qui, à l’état pur, confère à la bière des notes dominantes d’agrumes et de pin. L’équipe a finalement opté pour un assemblage majestueux de Cascade, Centennial et Chinook.

Le résultat ? Celebration, une IPA où le houblon est à l’honneur, déployant toute sa splendeur aromatique. Sa robe or vert offre une explosion de saveurs juteuses, mêlant agrumes frais et résine de pin épicée. De délicates notes de caramel fondant et une amertume gourmande viennent parfaire cette bière houblonnée et en faire une expérience véritablement exquise.