juicy little thing - hazy ipa

La brasserie Sierra Nevada se spécialise dans l’élaboration d’IPA délicieuses et fortement houblonnées, ainsi que d’autres bières modernes. Nous sommes particulièrement enthousiastes à propos de leur série Little Thing, une gamme de bières à la robe trouble et au houblonnage maximal. Fruitées, juteuses, intenses et magnifiques, ces bières sont tout simplement irrésistibles. La dernière-née de cette série exceptionnelle est la Juicy Little Thing.

Pour que la Hazy IPA soit particulièrement juteuse, l’équipe utilise la technique du houblonnage à cru. Le houblon est ajouté au moût au tout dernier moment et n’est pas porté à ébullition. Ce processus de houblonnage doux permet aux composés aromatiques de se développer pleinement. L’amertume, quant à elle, reste modérée, ce qui permet aux maîtres brasseurs d’utiliser de grandes quantités de houblon. Sierra Nevada renforce encore cet effet grâce à des malts sélectionnés qui lui confèrent un beau trouble et à des souches de levure spéciales qui lui apportent un caractère fruité.

Le résultat est une bière à la robe dorée, légèrement trouble et coiffée d’une mousse blanche et fine. Des arômes de goyave rose, de mangue mûre et de pamplemousse acidulé chatouillent le nez et se retrouvent harmonieusement tout au long de la dégustation. En bouche, ce trio fruité s’accompagne de notes de pêche, d’ananas, de mandarine et de fruit de la passion – une expérience gustative délicieusement juteuse, à l’amertume subtile et tout simplement exquise.