märzen

Märzen est un délicieux morceau de l’histoire de la bière. Cela vient d’une époque où le brassage n’était pas possible entre fin avril et fin septembre en raison du manque d’options de refroidissement. Afin de pouvoir encore boire de la bière en été, les brasseurs ont terminé la saison avec une bière forte et puissante qui, grâce à sa forte teneur en alcool et à sa stature massive, pouvait être dégustée jusque tard dans la seconde moitié de l'année sans perdre son goût. ou même gâcher. Comme cette bière était généralement produite à partir du mois de mars, elle reçut le nom de Märzen. Ce style de bière est particulièrement typique du sud de l'Allemagne et a survécu jusqu'à nos jours, même si grâce au refroidissement électrique, on peut désormais la brasser toute l'année. Le Märzen actuel ne diffère guère de ses ancêtres : il a toujours impressionné par sa sensation en bouche veloutée, son corps corsé, la richesse aromatique du malt et ses notes de caramel.

Le Märzen du Staffelberg-Bräu de Franconie ne fait pas exception : son interprétation traditionnelle de Franconie se présente dans un ton ambré rouge renard chatoyant et sent et goûte le malt légèrement torréfié, le caramel fondant dans la langue, les noisettes grillées, les grains dorés et le miel de forêt fin. . Une légère amertume souligne le jeu des arômes, mais n'enlève rien à la douceur onctueuse. Une finale épicée couronne le plaisir de la bière et donne envie de la prochaine bouteille.