bambergator

Une gorgée de Bamberg.

La bière la plus forte de Bamberg - c’est du moins ce que dit la brasserie Fässla, établie de longue date à Bamberg, qui est presque considérée comme une institution dans la ville cathédrale. La brasserie avec le nain dans son logo brasse de la bière depuis plus de 350 ans et maîtrise en conséquence le brassage. Le classique de la gamme est le Zwergla , mais leur Pilsner et le Bambergator sont également impressionnants !

Le Doppelbock de la brasserie traditionnelle franconienne a une teneur en alcool incroyable de 8,5 % et un caractère de malt merveilleusement doux. Cette bière forte est brassée pendant la saison de la bière bock, entre octobre et novembre, mais est disponible en bouteilles bien au-delà de cette période. Heureusement!

Le Bambergator coule dans le verre dans un marron clair et est couronné d’une mousse blanche. Un délicieux parfum de raisins secs imbibés de rhum, d’abricots secs et de caramel crémeux vous envahit le nez dès que vous ouvrez la bouteille et vous invite à prendre votre première gorgée. Celui-ci révèle un corps volumineux soutenu par un dioxyde de carbone finement pétillant. En bouche, le Bambergator est malté : des notes de pain de seigle fraîchement sorti du four rencontrent du caramel crémeux, des fruits noirs confits et du malt torréfié fort. L’alcool procure une merveilleuse chaleur qui se propage de la bouche à l’estomac. La finale présente une lourde douceur fruitée équilibrée par une amertume vive.

Un excellent Doppelbock qui s’accorde parfaitement avec les délices de Bamberg comme la Bierhaxe et la Schäuferla !