Les brasseurs artisanaux du monde entier sont constamment à la recherche de nouveaux ingrédients innovants. Année après année, de nouvelles variétés de houblon sont découvertes ou sélectionnées, et les dames et messieurs derrière les bouilloires n’hésitent pas à utiliser des matières premières qui vont au-delà des exigences de la loi bavaroise sur la pureté. Phantasm est une nouveauté absolue sur le marché et déjà un favori secret des maîtres brasseurs. Phantasm n’est pas une nouvelle variété de houblon, mais une poudre fabriquée à partir de pellicules de raisins Sauvignon Blanc. Ce qui rend cette substance si attrayante pour la production de bière, ce sont les soi-disant thiols. Ces composés soufrés évoquent des arômes fruités dans la bière et se retrouvent aussi bien dans le houblon que dans les pellicules de raisin. Si vous combinez des variétés de houblon riches en thiols avec Phantasm, vous donnez à l’infusion un maximum de notes intenses de fruits tropicaux.
C’est exactement ce que les partenaires Buddelship et Brouwerij Poesiat & Kater ont fait et ont brassé une IPA froide à partir de Phantasm et des variétés de houblon Mosaic, Simcoe et Citra, qui regorge de notes de fruits juteux. L’explosion de fruits s’appelle Hunky Dory et, en plus du fruit exubérant, apporte également dans le verre 32 unités amères croquantes et une teneur en alcool impressionnante de 6,5 %.
Hunky Dory est juteuse, estivale et merveilleusement rafraîchissante - parfaite pour les moments où vous avez extrêmement soif de bière.
Buddelship GmbHEau, malt d’orge, flocons d’avoine, blé , houblon, levure
