lost horizon blackwell 2025 - wild ale port ba

Le marché de la bière artisanale évolue à un rythme effréné et sans merci. Les brasseries qui viennent de réaliser un véritable succès peuvent se retrouver au bord de la faillite quelques semaines plus tard. La bière est un produit de luxe et ne figure pas toujours parmi les priorités des consommateurs. En période de crise ou lorsque les finances sont serrées pour d’autres raisons, les brasseries artisanales hautement spécialisées et leurs bières, élaborées avec beaucoup d’amour et de temps, se retrouvent souvent désavantagées. La brasserie Blackwell de Berthoud, en Suisse, a également été victime de cette tendance négative. Auparavant, l’équipe avait cependant lancé une collaboration avec la brasserie Buddelship de Hambourg. Blackwell n’existe plus, mais le fruit de cette collaboration perdurera, du moins jusqu’à la dernière bouteille.

Cette bière issue d’une collaboration est unique à plus d’un titre : la Lost Horizon Blackwell (nommée en hommage à la brasserie de Burgdorf) est une bière sauvage fermentée avec un mélange de levures sauvages, puis vieillie plus de cinq ans en fûts de porto. La levure lui confère des notes originales et une acidité complexe et fruitée, d’une grande présence, tandis que le fût en bois révèle des notes de porto, de raisin noir, de vanille et de chêne. Une boisson raffinée qui transforme une simple soirée en une petite fête.

Adieu, Blackwell !