Oxford est une ville anglaise traditionnelle qui a produit de grands poètes et penseurs. Oscar Wild, Lewis Carroll, J.R.R. Tolkien et Dorothy L. Sayers ne sont que quelques-uns des esprits brillants qui ont étudié ici et qui ont ensuite acquis gloire et honneurs grâce à leurs chefs-d'œuvre. La prestigieuse ville universitaire abrite également Ian Faulkner. Cependant, Ian n’est pas un écrivain, un poète ou un dramaturge, mais un philosophe. Et les brasseurs, mais nous en reparlerons plus tard.
L'histoire d'Ian a donc commencé à Oxford, qu'il a quitté pour étudier la philosophie à Manchester. Après avoir obtenu son diplôme, il s'installe dans la métropole animée de Londres, où il exerce sa profession. Cependant, lorsque la philosophie s’est avérée être un art inutile, Ian a décidé de quitter l’Angleterre et d’explorer la planète. Avec de grands projets en tête, il tourne le dos à son pays natal pour se retrouver à Berlin. Son voyage l'a conduit à Prague, où il est tombé amoureux d'une Allemande. Il la suivit à Berlin et, après quelques années dans la capitale, atterrit finalement à Hambourg. La ville du Danube l'a enveloppé de son charme et il a commencé à s'y sentir chez lui. S'il n'y avait pas eu la bière : en tant qu'Anglais, Ian a des bières savoureuses dans le sang, mais à Hambourg, il y a quelques années, on buvait presque exclusivement de la Pilsner. Comme le mouvement de la bière artisanale en était encore à ses balbutiements, Ian a dû prendre l’initiative lui-même et a simplement appris tout seul à brasser. Il a lu des piles de livres et s'est aventuré dans ses premières bières. Ses créations ont été bien accueillies et il a lancé la première petite gamme avec un bar à St. Pauli. Peu à peu, de plus en plus de pubs se sont intéressés aux bières d'Ian et il a décidé de lui donner une chance. Simian Ales était née et la fête pouvait commencer.
Aujourd'hui, le Britannique au bon goût en matière de bière s'est imposé sur le marché allemand et ses créations ne se trouvent plus seulement dans les quartiers de Hambourg. De la brasserie avec sa propre brasserie à Elmshorn jaillissent des bières raffinées qui couvrent tout le spectre de la scène brassicole moderne et qui, avec de la bière blonde, de la bière blonde, de l'IPA et une ou deux pilsner, devraient satisfaire les goûts de tous les amateurs de bière. D'ailleurs, le nom Simian vient de l'enthousiasme d'Ian pour les singes : en anglais, le terme Simian fait référence à tous les primates ressemblant à des singes. Et son propre nom y figure aussi !
