Schneider Weisse

Tous ceux qui ont déjà mis les pieds en Bavière connaissent Schneider Weisse, basé à Munich. En tant que brasserie de bière blanche la plus ancienne de Bavière, la Weisse Brauhaus est une institution dans le paysage brassicole allemand et, avec de nombreuses brasseries, la Schneider Weisse est omniprésente dans la capitale du Land de Bavière et au-delà.

Une histoire mouvementée

L'histoire des Schneider est étroitement liée à celle de la bière blanche en Allemagne. Au XVIIe siècle, la bière blanche était quelque chose de très particulier : la bière blanche est la boisson de la noblesse et des classes supérieures de la société. Quiconque se respecte et souhaite au moins imiter le niveau de vie des riches et des célébrités tente de mettre la main sur la bière blanche très recherchée. Mais ce n'était pas si simple : jusqu'à présent, une seule famille en Bavière avait le droit de brasser de la bière blanche. Cependant, cela a changé avec le duc Maximilien Ier, qui a reçu le droit de brasser de la bière blanche grâce à un héritage. Bien entendu, le prince ne maniait pas lui-même la pagaie. Compte tenu des sommes alléchantes que l'on pouvait gagner avec la bière blanche, il fonda à la place de nombreuses brasseries de bière blanche. En 1872, le succès de la bière de fermentation basse était si grand que même les grandes brasseries comme la « Königlich Weisse Hofbräuhaus » ne considéraient pas ne produisant plus de bière blanche, la bière blanche avait temporairement dépassé son apogée. Comme Georg I. Schneider n'a jamais perdu confiance dans la bière blanche de fermentation haute, il a négocié avec le Hofbräuamt bavarois et a finalement été le premier roturier à obtenir le droit de brasser de la bière blanche. C'est ainsi que commence l'ère de la famille Schneider.

Les liens familiaux

Par coïncidence, la brasserie désaffectée « Zum Maderbräu » à Munich était à vendre au même moment. Georges Ier frappa immédiatement et recommença à brasser de la bière blanche avec son fils. C'est ainsi qu'est né Schneider Weisse. On ne peut que parler de chance car la brasserie et ses recettes sont restées dans la famille lorsque le père et le fils sont décédés la même année. Georges III Schneider reprend ensuite la brasserie à l'âge de 20 ans et démontre sa sensibilité. La brasserie a dû lutter durement en raison des guerres mondiales et d’autres revers. Rien qu’en raison de l’inflation, le prix de la bière a atteint un niveau incroyable de 12 700 000 marks le litre. Mais les Schneider ont réussi à sortir la brasserie et la famille de la crise. Aujourd'hui, toutes les crises ont été surmontées et 140 ans après la fondation de la brasserie à Munich, le prochain descendant, George VII, est déjà dans les premiers pas pour continuer à développer la brasserie avec la sixième génération. Aujourd'hui, quand une bière ne coûte plus un million, on aime s'offrir une ou deux spécialités Schneider. Les délices spéciaux sont le TAP X Nelson Sauvin ou l' Aventinus Vintage !