La bière est notre grand amour - Cette phrase aurait pu venir de nous, mais c'est en réalité la devise de la Hoppebräu. L'équipe de Waakirchen aime et vit la bière avec un enthousiasme exubérant et contagieux.
Les bons liens familiaux des Hoppes ont été prouvés lorsque leur fils Markus a décidé de brasser de la bière dans le garage de ses parents Susi et Dirk en 2010. Pendant deux ans, l'amateur de bière de Waakirchen a brassé des bières dans des conditions difficiles et les a vendues sous le nom provisoire de Markus Hoppes Garagenbräu. Lorsque les quatre murs de ses parents sont devenus trop petits pour lui, il a déménagé dans le monde et a cherché des endroits où il pourrait expérimenter le brassage et où il aurait plus d'espace. Son chemin le mène à Maurice. L'île paradisiaque l'accueille avec un temps magnifique, de bonnes vibrations, des plages de sable blanc, la meilleure cuisine et un emploi à la Flying Dodo Brewing Company. Markus est sur un nuage : en plus de la vie détendue à Maurice, le brasseur a la possibilité de tester ses idées les plus folles au Flying Dodo, d'expérimenter à sa guise et d'acquérir beaucoup d'expérience et de pratique brassicole. Avec un nouveau savoir-faire, une nouvelle confiance en soi et une grande envie de brasser, Markus rentre chez lui et se lance avec un nouvel enthousiasme : il crée une petite entreprise et brasse toute une gamme des meilleures bières sous le nouveau nom Hoppebräu. Comme le garage de ses parents n'a bientôt plus assez de capacité, Markus loue un espace comme brasseur de coucou dans les salles sacrées des grandes brasseries. En plus de son propre travail de brasseur, Markus est également maître brasseur et travaille dans une brasserie. À mesure que la production de Hoppebräu augmente, cette double charge devient insupportable et Markus se lance dans l'activité indépendante. Le brasseur enthousiaste travaille dur pour construire sa propre brasserie et en 2018, le moment est venu : le système de brassage est terminé et Markus peut brasser la première bière dans sa propre brasserie.
Comme Markus n'est pas un homme des demi-mesures, sa brasserie est à la pointe de la technologie. Les installations de pointe permettent l'art brassicole le plus innovant et le plan de construction comprend un espace d'agrandissement. Outre sa famille, Markus se soucie également de sa patrie bavaroise : la brasserie se trouve dans sa ville natale et le lien avec les habitants de sa région est extrêmement important pour le brasseur. En plus d'un bon contact avec ses clients, Markus entretient également des relations amicales avec les agriculteurs régionaux auprès desquels il achète ses matières premières. Le maître brasseur produit aussi bien des bières modernes que des classiques de sa région. La maison est l'identité, vous pouvez le voir et le goûter dans les bières Hoppebräu.
