La liqueur de bière est une spécialité très résistante qui a été inventée par nécessité. Même si la bière est délicieuse et qu’il y a toujours quelqu’un pour éviter que les dernières bouteilles ne se gâtent, on ne peut parfois pas éviter qu’un ou deux exemplaires s’épuisent. Afin de sauver la précieuse bière des poubelles, des brasseurs (ou des femmes au foyer ?) ingénieux ont inventé la liqueur de bière. Pour faire de la liqueur à partir d’une bière, vous ajoutez à la bonne boisson autant de sucre et d’épices que vous le souhaitez, vous faites cuire le tout pendant un moment et, dans la dernière étape, vous ajoutez un schnaps approprié.
Mais la question est : pourquoi devrions-nous le faire nous-mêmes alors que des brasseurs expérimentés se tiennent aux fourneaux pour nous et partagent avec nous leur merveilleuse liqueur ?
La Munich Brew Mafia, par exemple, propose une liqueur savoureuse fabriquée à partir de la meilleure bière bock de sa gamme. Les brasseurs ont conservé quelques bouteilles de leur fort Anniversator et les ont transformés en un vin encore plus élégant avec du brandy, du sucre et de la vanille exotique. Ce délice culinaire contient 15,0 % d’alcool et est idéal comme apéritif avant un dîner raffiné ou comme point culminant d’une journée bien remplie.
Munich Brew MafiaDoppelbock ( eau, malt d’orge , houblon, levure ), brandy, sucre, vanille
