Même si le marché de la bière en Allemagne n'est vraiment varié et diversifié que depuis quelques années, il reste néanmoins un marché difficile. Presque aucun autre pays ne compte autant de brasseries établies de longue date que l’Allemagne et nulle part ailleurs les buveurs de bière ne sont aussi exigeants et gâtés. Il existait autrefois d'innombrables régions où chaque village, aussi petit soit-il, possédait sa propre brasserie et la scène brassicole était saturée de bières classiques et terre-à-terre provenant de brasseries artisanales. Assez parfait, en fait, mais ce fut un début difficile pour les jeunes brasseurs artisanaux qui se sont multipliés alors que la vague de la bière artisanale déferlait sur les États-Unis. Parmi les brasseurs, Mario et Timm, de Munich, faisaient également partie des artistes initialement au chômage.
Aujourd'hui, les deux sont les fiers patrons de la brasserie CREW Republic, mais cela n'a pas toujours été le cas. Lorsque les deux brasseurs amateurs enthousiastes ont décidé de quitter leur emploi en 2011, ils se sont d'abord heurtés à beaucoup de résistance. Même si la scène brassicole allemande leur semblait ennuyeuse et monotone, les amateurs de bière n’étaient pas aussi ouverts et accueillants qu’ils l’auraient souhaité. Et même dans l'entourage immédiat de la famille et des amis, le projet n'avait initialement que peu de confiance : presque personne ne pensait que c'était une bonne idée que les deux veuillent échanger leur travail bien payé contre la pagaie de purée. Mais Timm et Mario n’étaient pas impressionnés par cela. Ni d'éventuelles difficultés avec son propriétaire. Au lieu d’abandonner, ils ont trouvé des solutions et ont fini par louer un espace dans une brasserie conviviale afin de brasser leurs premières bières commerciales en utilisant leur système de brassage. Foundation 11 a été le début et a jeté les bases de la brasserie d'aujourd'hui.
En tant que brasseurs de coucou dans les lieux saints de leurs amis, le duo dynamique a brassé la deuxième bière appelée Drunken Sailor et, après une phase initiale mouvementée, a conquis de plus en plus le cœur de la communauté brassicole de Munich. Cependant, le succès croissant s’est accompagné de nouveaux défis. En tant qu'invités dans une brasserie établie, les jeunes brasseurs ne disposaient que d'une certaine capacité disponible, qu'ils menacèrent bientôt de dépasser. Il nous fallait avoir notre propre brasserie ! Quatre ans après l'ouverture, le moment était venu : Timm et Mario avaient réalisé leur rêve. Leur enthousiasme et leur quête inlassable de leur propre brasserie les ont accompagnés sur leur chemin semé d'embûches vers leur propre système de brassage et leur ont donné l'énergie nécessaire pour gravir tous les sommets, quelle que soit leur hauteur. Aujourd'hui, CREW Republic brasse les meilleures bières avec passion, souci du détail et des matières premières triées sur le volet, que vous pourrez déguster ici avec nous !
CREW Republic Brewery GmbH
Andreas-Danzer-Weg 30
Unterschleissheim
Deutschland 
