expressions: citra ddh ipa

Bien que les brasseurs artisanaux disposent d'une sélection sans précédent de variétés de houblons, ils ne choisissent pas toujours d'en intégrer le maximum dans une seule bière. Parfois, une seule variété occupe la première place. Ces créations sont appelées bières mono-houblonnées. L'art de cette technique consiste à mettre en valeur le houblon sous toutes ses facettes et à en exalter chaque nuance de saveur. L'arôme n'étant pas composé d'une large gamme de houblons différents, la bière peut paraître monodimensionnelle et terne. Les brasseurs les plus talentueux et les plus courageux relèvent ce défi et nous offrent des bières magnifiques qui mettent en valeur les houblons sélectionnés.

Plusieurs de ces merveilleux spécimens proviennent de la brasserie artisanale Siren, en Angleterre. Expressions est une gamme mono-houblonnée qui se concentre sur différentes variétés de houblon. L'une d'elles est le Citra, qui offre une note dominante d'agrumes, mais aussi des notes de fruits tropicaux.

Expressions : La Citra coule dans le verre, couleur citron mûr, ornée d'une couronne de mousse blanche. Le nez est envahi par un parfum de zeste d'agrumes fraîchement râpé. Dès la première gorgée, les agrumes juteux se mêlent aux fruits à noyau, au pamplemousse et aux fruits tropicaux jaunes comme la mangue, l'ananas et le fruit de la passion. Une subtile amertume complète cette expérience brassicole tout sauf unidimensionnelle.