zwick’l

Le métier de maître brasseur est exigeant. De la matière première à la bière finie, c'est un processus long et complexe qui requiert une surveillance, un contrôle et un suivi rigoureux. Les maîtres brasseurs élaborent les recettes, gèrent les ingrédients, établissent les plannings, contrôlent la qualité, la pression et la température, vérifient le matériel, documentent leurs étapes de travail, coordonnent l'équipe et supervisent le brassage. La récompense de leurs efforts réside dans la satisfaction d'une bière finie et mise en bouteille, mais aussi dans les petits détails, comme la dégustation d'un échantillon prélevé à la pression pendant la maturation. Ce privilège leur est réservé et leur offre l'opportunité unique de savourer une bière d'une fraîcheur incomparable.

La bière Zwickl en bouteille n'est pas tout à fait identique, mais elle s'en rapproche beaucoup, notamment par rapport à l'échantillon dégusté par le maître brasseur. Nous vous invitons à découvrir la Zwickl de la brasserie Kanone. La bière préférée de la propriétaire, Gerda, est particulièrement houblonnée grâce aux variétés Herkules et Mandarina Bavaria : outre les notes classiques de Zwickl – caramel crémeux, malt légèrement torréfié, brioche et levure épicée –, on y retrouve des arômes de fruits juteux, d'herbe fraîchement coupée, d'herbes aromatiques et une amertume subtile. Une finale persistante et amère vient parachever cette expérience gustative et vous donnera envie d'en reprendre une bouteille.

Un Zwick'l dont on tombe amoureux !