surtaler

Les tendances vont et viennent, mais certains fondamentaux demeurent et perdurent à travers les siècles. La bière en est un. Les méthodes de brassage, les matières premières et les recettes sont restées sensiblement les mêmes depuis des siècles, et pourtant, il n’y a pas deux bières identiques. Une bière peut être sombre et corsée, d’une belle couleur dorée, maltée ou houblonnée, légère ou riche, et afficher un taux d’alcool élevé ou nul. Chaque bière est différente, et c’est cette diversité et cette richesse de saveurs que nous apprécions.

Bien entendu, le monde de la bière est lui aussi soumis à certaines tendances. Après avoir dominé les classements les IPA (India Pale Ales) volumineuses et fortement houblonnées, ainsi que les porters et stouts d’un noir profond aux notes chocolatées et à forte teneur en alcool, ce sont actuellement des bières plus douces, raffinées et élégantes qui séduisent les amateurs. Si le début d’année est traditionnellement synonyme de bières plus légères, ces dernières, ainsi que les bières à faible teneur en alcool, connaissent une popularité croissante depuis quelque temps déjà.

Parmi nos coups de cœur dans cette catégorie, la Surtaler de la brasserie artisanale Schönram est une bière pression légère à 3,5 % d’alcool. Cette bière primée caresse le palais d’une belle rondeur : la douceur du malt se mêle à des notes de fleurs sauvages d’été fraîchement coupées, de subtils arômes torréfiés, de biscuit, d’agrumes et à une amertume de houblon épicée et terreuse. La Schönram Surtaler est un vrai régal pour les amateurs de bières légères !