weissbier

La brasserie privée Schönram construit un délicieux monument à la tradition brassicole bavaroise : avec sa gamme de classiques artisanaux et terre-à-terre, elle donne l’exemple dans un monde de la bière en constante évolution et en pleine mutation. Elle oppose les tendances éphémères et les bières produites en masse à la qualité et au savoir-faire et a attiré un large public avec ses bières raffinées.

L’une des bières les plus populaires de Schönramer est la bière de blé. Le style de bière classique a été conçu de manière traditionnelle et n’inclut pas d’interprétations modernes ni d’ingrédients inhabituels. Une bière de blé telle qu’on la boit en Bavière depuis des centaines d’années.

La délicatesse se présente dans un rouge cuivré chatoyant orangé-or dans le verre et forme une couronne de mousse crémeuse de couleur ivoire. Un fort voile de levure imprègne la bière. Un jeu d’arômes d’épices exotiques, de pain aux bananes fraîchement sorti du four et de marmelade d’orange chatouille le nez et vous incite à prendre la première gorgée. La première gorgée est merveilleusement corsée et enchante le palais par un savant équilibre entre plénitude veloutée et fraîcheur pétillante. Le malt doux rencontre la banane mûre, le zeste d’orange et un soupçon d’ananas. Un pot-pourri de levure, de clou de girofle, de macis et de vanille complète le plaisir avec une finale épicée. Le dioxyde de carbone pétillant confère à l’infusion un merveilleux pétillant qui s’harmonise parfaitement avec la consistance soyeuse. Douceur fruitée, grain velouté et amertume délicate du houblon : que demander de plus ?