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La brasserie du Wunderburg à Bamberg est surtout connue pour son excellente pils pour hommes . Ce classique du paysage brassicole allemand est la spécialité de la brasserie Keesmann et est dégusté bien au-delà des frontières de la ville cathédrale. Mais les brasseurs peuvent faire bien plus que de la simple Pilsner, comme le prouve leur Bock saisonnier.
La bière Bock a une longue tradition, notamment en Franconie. Chaque fête nécessitait une bière bock et aucun monastère n'a survécu au carême indispensable sans la bière riche et fortifiante. La tradition de la bière bock est toujours respectée aujourd'hui et les amateurs de bière attendent chaque année avec impatience l'hiver, car c'est à ce moment-là que la plupart des bières bock apparaissent lors des dégustations festives de la bière bock. Le printemps est aussi le moment de la bière Bock : après un hiver long et froid, vous accueillez la saison chaude avec de délicieux Maibocks. La Franconie est le pays de la bière !
Le Bock de Keesmann coule dans le verre dans un magnifique ton doré clair et forme une mousse stable, alimentée par de fines bulles de dioxyde de carbone. Un parfum séduisant de céréales légèrement torréfiées, de foin séché au soleil et de caramel au beurre s'élève de la mousse blanche et crémeuse. Une acidité subtile complète le jeu des arômes. Le premier goût révèle une bière corsée avec de merveilleuses notes de malt gras et d'élégantes nuances de houblon. L'arôme du pain fraîchement cuit au four sur pierre caresse le palais, le foin chaud et le caramel doux et crémeux accompagnent le goût délicat. Les houblons ajoutent une note herbacée verte et donnent au bock une belle amertume qui augmente considérablement vers la finale.
Une chèvre extrêmement élégante.
Keesmann BräuEau de brassage, malt d'orge , houblon
