L’histoire aventureuse de la brasserie Innis & Gunn a commencé avec cette bière. C’est la première bière brassée ici et celle qui a fait de la brasserie l’une des plus populaires du pays. Trois types de malt différents donnent à la bière sa merveilleuse couleur et son arôme malté merveilleusement doux. Les houblons Super Styrian assurent également une légèreté fruitée à la bière. Le résultat est une Scotch Ale crémeuse qui devient encore plus douce et épicée grâce au stockage supplémentaire dans des fûts de bourbon.
La brasserie a développé un procédé unique dans lequel la bière n’est pas versée dans le fût, mais plutôt les fûts sont ajoutés à la bière. Cette technologie permet aux brasseurs de donner plus de saveur à la bière avec moins de fûts et de pouvoir contrôler et influencer plus étroitement l’arôme de la bière. Pour la méthode « Barrel into Beer », les fûts en bois sont décomposés en leurs composants individuels, grillés au four puis placés dans la cuve à bière. Il existe désormais cinq étapes de torréfaction : Selon la durée de séjour du bois au four, il dégage des arômes très différents. Ce processus de vieillissement en fût est unique et a été inventé par le maître brasseur et fondateur de la brasserie Dougal Gunn Sharp.
L’Original d’Innis & Gunn est une bière maltée au goût délicat de caramel crémeux et d’arômes de torréfaction foncée. La bière corsée caresse le palais d’une manière merveilleusement veloutée et présente, en plus de la note beurrée de caramel, un délicat fruité de houblon. La finale crémeuse et chaleureuse complète à merveille le jeu des arômes et donne envie de la prochaine bouteille.
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Innis & GunnEau, blé , malt d’orge , houblon, levure
