L’équipe Jackalope s’est inspirée de la maison du fondateur Bailey pour cette bière. Elle vient du pittoresque État du Vermont, au nord-est des États-Unis. Le Vermont borde directement le Canada et partage des forêts luxuriantes et de magnifiques paysages montagneux avec son pays voisin. Des lacs idylliques, de vastes chaînes de montagnes, des forêts profondes et de larges rivières attirent chaque année d’innombrables visiteurs qui viennent faire de la randonnée, pêcher, faire du vélo, skier, camper, faire du canoë et nager. Une spécialité bien connue du Vermont est le sirop d’érable. Le liquide est extrait des érables à sucre à la fin de l’hiver, réduit en sirop noir et servi avec des crêpes, des gaufres ou du pain perdu.
Pour transmettre la magie du Vermont dans la bière, une bonne portion de sirop d’érable était versée dans la bouilloire de brassage. En combinaison avec du malt chocolaté fin, cela donne une bière brun acajou qui non seulement sent séduisant le pain grillé, le chocolat chaud, les noix grillées et le sirop d’érable fin, mais qui a aussi exactement le même goût. Bearwalker associe les arômes torréfiés, le chocolat délicatement fondant et la note forte et légèrement fumée du sirop d’érable pour créer un véritable régal.
Le terme « marcheur d’ours » vient des légendes des peuples autochtones d’Amérique du Nord. Cependant, il ne s’agit pas de quelqu’un qui promène des ours, mais plutôt d’une personne magique au caractère sombre qui fait des bêtises la nuit sous la forme d’un ours. En gros, un ours-garou.
Jackalope BrewingEau, malt d’orge , houblon, levure, sirop d’érable
