Liberty Craft Brewery

Lorsque la Russie a envahi l’Ukraine l’année dernière, une vague d’horreur a déferlé sur l’Europe. D’innombrables Ukrainiens ont immédiatement perdu leur maison, leur emploi, leur famille et leurs moyens de subsistance. Le chaos et la terreur se sont installés et beaucoup ont dû fuir.rn

Brasseur et brasseur en fuite

La famille Rozdobudko fait partie des personnes déracinées par la guerre en Ukraine. Maryna, son mari Boris et leurs deux fils Daniel et Jan ont dû quitter du jour au lendemain leur maison et tout ce qu'ils aimaient. Ils ne pouvaient emporter que ce qui tenait dans leur voiture. Contrairement à beaucoup d'autres, les deux ont eu de la chance dans le malheur : une connaissance de la sœur de Maryna vit à Schwabsoien, en Bavière, et elle a accueilli la famille à bras ouverts. Afin d'arriver rapidement dans leur logement temporaire, les Rozdobudko se sont immédiatement mis à apprendre l'allemand et à chercher un emploi. Le couple est issu du secteur brassicole et a commencé là-bas. Cependant, au lieu d’être embauchés dans une brasserie établie, les deux hommes se sont plongés tête baissée dans l’aventure de la création d’une entreprise. Tous deux avaient acquis suffisamment d’expérience dans leurs emplois précédents pour oser l’expérience. Comme leur propre système de brassage n'était initialement pas financièrement possible, ils ont recherché une brasserie disposant de capacité libre. Cette pratique est particulièrement courante dans le domaine de la bière artisanale et s'appelle le brassage du coucou : les jeunes brasseurs louent auprès de collègues afin d'économiser les coûts d'achat d'un système de brassage et aussi d'obtenir occasionnellement de l'aide et des conseils de personnes plus expérimentées du secteur. . Maryna et Boris ont eu de la chance dans leur recherche de ces personnes. La brasserie Holzhausen est dirigée par un propriétaire d'origine ukrainienne, qui était heureux d'inviter le couple dans ses salles sacrées. Une fois les tâches organisationnelles et bureaucratiques nécessaires accomplies, le plaisir pouvait enfin commencer.rn

Doux! rn

Cependant, les deux hommes sont loin d'avoir la vie facile : leur gamme, qui ne comprend jusqu'à présent que deux bières, est façonnée par les goûts des Ukrainiens et est très contraire à ce que l'on boit habituellement en Bavière. Le goût local est acidulé et amer, les bières de Boris et Maryna sont fruitées et beaucoup plus sucrées. Des fruits frais et d'autres matières premières exquises mélangent vraiment les recettes par ailleurs classiques de Liberty Craft Beer. Cela reflète à merveille l’esprit du temps, car dans le monde de la bière artisanale, il y a depuis longtemps bien plus que de l’acidité et de l’amer. Il ne reste plus qu'à convaincre le Bayern ! rn