La brasserie Roppelt à Stiebarlimbach vit, vit et aime la bière : elle la brasse, la boit et la partage avec ses clients. Chaque gorgée transmet le cœur et l’âme des brasseurs, leur passion et leur dévouement à leur métier. Les spécialités de Roppelt sont tout simplement un régal.
La bière Roppelt est fabriquée dans sa propre brasserie : Franz Roppelt brasse ses merveilleuses bières en utilisant la technologie la plus moderne. Le maître brasseur utilise uniquement les ingrédients prescrits par la loi bavaroise sur la pureté de 1516. Il attache une grande importance à la qualité et à l'origine des matières premières. Il préfère choisir des agriculteurs régionaux et chaque élément entrant dans ses bouilloires est un produit naturel cueilli à la main. Le savoir-faire et l’expérience acquise au cours de décennies de travail brassicole font le reste. Les bières terre-à-terre de la gamme se caractérisent par leur caractère honnête et leur goût équilibré. La brasserie d'Aischgrund sert sa bière aussi bien dans son propre restaurant que dans sa cave à bière. En plus des spécialités liquides, la brasserie propose une cuisine maison copieuse et des délices de la cuisine franconienne. Les carpes, que la brasserie élève dans son propre étang et sert pendant les mois avec R, sont particulièrement appréciées. Vous tirez également le jeu vous-même. La transparence et la qualité la plus élevée possible sont la priorité chez Roppelt.
La brasserie Roppelt est l'une des rares brasseries de Franconie qui produit encore de la bière artisanale. Cette vieille tradition trouve ses racines à une époque où le malt était touraillé par les brasseries elles-mêmes. Les agriculteurs de la région pouvaient livrer leur malt directement sur place et recevaient, en plus de leur paiement, un petit bonus : leur part de céréales était convertie en bière et les agriculteurs pouvaient acheter cette quantité de jus d'orge à un prix réduit. Ils ont pu récupérer leur part immédiatement après le processus de brassage. La bière jeune était versée dans nos propres fûts et stockée dans la cave de la maison. Cela signifiait que chacun avait le contrôle sur la durée pendant laquelle il laissait sa bière mûrir et qu'en aérant l'évent, il pouvait décider lui-même du goût piquant et aromatique de sa bière. La plupart des brasseries du sud de l'Allemagne ont maintenu la pratique du brassage maison, mais avec l'avènement des grandes malteries industrielles, cette pratique a disparu. C'est d'autant mieux qu'il existe des brasseries qui proposent encore à leurs clients du brassage maison et leur permettent de vivre de près une partie du processus et de pouvoir l'influencer eux-mêmes. De nos jours, vous n'êtes plus obligé d'apporter de l'orge avec vous : ayez simplement un tonneau avec vous et inscrivez-vous à l'avance !
Brauerei Roppelt - Franz Roppelt
Stiebarlimbach 9
91352 Hallerndorf
Deutschland 
