Le Braustättchen du marché aux poissons de Hambourg est l'un de nos détaillants partenaires et un point de contact pour les amateurs de bière de la ville hanséatique. Passionné de bière, Christian Temme et son équipe proposent à leurs clients une large gamme de bières différentes et partagent leur passion pour la bière lors de nombreux événements. Fêtes, dégustations, lectures, soirées gourmandes et séminaires autour du jus d'orge ont lieu à la brasserie. L'étape suivante pour Christian Temme était de créer sa propre brasserie - un projet qui couronne sa richesse d'expérience et sa passion pour la bière.
Cependant, Christian n’était pas le seul à réaliser son rêve. En collaboration avec Marek Westendorf et Patrick Hartmann, nous avons commencé à chercher un site approprié en 2023. Ils ont trouvé ce qu'ils cherchaient dans le quartier de Bergedorf à Hambourg : le pittoresque Billwerder a attiré leur attention et a offert les locaux parfaits pour le projet. Un ancien abattoir, dans lequel on fabriquait du cuir à partir de peaux de saumon, a répondu aux idées et aux exigences du trio et est devenu le nouveau siège du projet brassicole. Sur le plan thématique, les trois sont liés à une légende hambourgeoise : avant d'être reprise par Holsten et finalement fermée, la brasserie Bill et sa Moravia Pils ont longtemps été une institution dans la ville de l'Elbe et sont même apparues dans un classique du cinéma allemand. Avec le nom de Bill Brew, Christian, Marek et Patrick honorent le passé brassicole de leur ville et perpétuent le souvenir de la légendaire brasserie Bill.
La bière de Bill Brews est un savant mélange de charme hambourgeois et de savoir-faire brassicole franconien. La toute première bière issue de la toute nouvelle brasserie de Hambourg était une fine bière blonde viennoise appelée Hamburger Prater et a été développée par un brasseur amateur bien connu de la ville hanséatique. Son idée a été mise en œuvre dans le style d'une bière blonde viennoise classique et avec la variété de houblon Saaz dans la brasserie de Billwerder. L'équipe travaille actuellement sur une deuxième infusion pour sa gamme. La jeune brasserie souhaite insuffler une nouvelle vie au passé riche en bière de Hambourg et enrichir la variété de bières de son pays natal avec quelques exemples. Parce que la bière est un bien culturel vivant pour Christian et ses garçons, vous pouvez réserver des visites de la brasserie avant la sortie de la première bière et vivre le processus de création à partir de zéro. Vous pouvez sentir et goûter l'enthousiasme et le dévouement de Christian, Patrick et Marek dans chaque recoin de leur brasserie !
Nous sommes impatients de voir ce que le trio hambourgeois nous réserve d’autre !
HHoppiness GmbH
Billwerder Billdeich 36a
22113 Hamburg
Deutschland 
