tasty juice - ddh ipa

À première vue, bière et jus de fruits n'ont que peu de points communs : l'une contient de l'alcool et généralement pas de fruits, tandis que l'autre est composé exclusivement de fruits et contient rarement de l'alcool. La bière est généralement amère et à base d'eau, de malt, de houblon et de levure, tandis que le jus est pressé à partir de pommes, d'oranges, de cerises et d'autres fruits et est majoritairement sucré. La scène de la bière artisanale brouille les frontières, nous offrant des créations qui combinent le meilleur des deux mondes : des bières robustes à la texture onctueuse, aux arômes fruités exubérants et contenant des fruits. Les India Pale Ales, en particulier, portent souvent le nom de « juteux » et tiennent leurs promesses. Ces bières sont de véritables cocktails modernes qui allient l'amertume prononcée de la bière à la douceur fruitée et pétillante des jus de fruits fraîchement pressés.

Parmi ces créations contemporaines, on trouve la Tasty Juice de Lervig. La brasserie norvégienne nous propose une IPA Citra doublement houblonnée à sec, qui offre une explosion de saveurs tropicales en bouche. Un mélange d'orge, d'avoine et de blé lui confère une texture douce et onctueuse, tandis que le houblon Citra apporte un intense bouquet de mangue, de pêche, de pamplemousse et de citron. Son taux d'alcool de 6 % apporte la touche finale parfaite à cette DIPA.

Un jus vraiment délicieux !