orange velvet - milkshake ipa

Les milkshakes sont des gourmandises sous-estimées. Leur texture veloutée se mêle à une douceur crémeuse, tandis que les fruits, la vanille ou le chocolat caressent le palais et qu'une fraîcheur désaltérante caresse la langue : un véritable régal pour les amateurs de sucré ! Même les brasseurs ont succombé à leur charme : de plus en plus de brasseries artisanales modernes élaborent des bières qui allient l'amertume houblonnée de la bière à l'onctuosité sucrée d'un milkshake.

L'équipe de la brasserie Lervig a longtemps résisté à la tendance, mais la curiosité a fini par l'emporter : Orange Velvet est la réponse norvégienne à l'engouement actuel. La version de Lervig est une IPA doublement houblonnée à cru, inspirée d'un milkshake fruité au lactose, à la mandarine, à la mangue, au citron vert et à la vanille. Le lactose apporte une douceur onctueuse en bouche, tandis que la vanille et la mandarine évoquent une sensation estivale et rappellent les glaces d'antan.

Cette bière jaune d'œuf, légèrement trouble, se verse dans le verre, coiffée d'une fine mousse blanche. Au nez, des arômes de sorbet au citron se mêlent à des notes d'orange gorgée de soleil. La première gorgée confirme cette délicieuse impression, offrant une composition de glace à la vanille onctueuse, de zestes d'agrumes acidulés, de fruits tropicaux et de jus d'orange fraîchement pressé. Une légère amertume équilibre subtilement la douceur, tandis que les 5,5 % d'alcool apportent une touche de fraîcheur à cette bière onctueuse et rafraîchissante. Orange Velvet est une bière très agréable à boire, idéale pour les amateurs de boissons douces et crémeuses.