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Les deux brasseurs de Fuerst Wiacek n'ont ménagé aucun effort ni aucune dépense pour leur série Hop Harvest : Lukas et Georg se sont envolés pour les États-Unis à la recherche des variétés de houblon parfaites pour la saison brassicole 2022 sur les pentes ensoleillées de l'Oregon et de Washington. En septembre, les houblons sont mûrs et des régions entières sentent intensément l'or vert. Au milieu de cette splendeur, les Berlinois ont été inspirés par l'abondance du goût et de l'odorat. Finalement, le choix s'est porté sur un classique de la scène des bières artisanales : Mosaic est un houblon solide qui délivre des notes sucrées de baies fraîchement récoltées et la vivacité acidulée des agrumes mûris au soleil. Dans les champs de Yakima Chief Hops, les cônes débordaient d'arômes intenses et Lukas et Georg étaient ravis de voir comment cette énorme densité de saveur pouvait être transportée dans la bière.
De retour à Berlin, nous avons commencé à brasser avec du houblon cueilli à la main. Les Hopheads ont créé une India Pale Ale houblonnée avec une teneur en alcool de 6,8 %. Grâce au houblonnage à froid, les brasseurs ont extrait toutes les nuances subtiles des cônes et ont créé une bière qui représente la variété Mosaic dans toute sa diversité.
L'IPA Hop Harvest Mosaic vous ravira par ses notes de fruits juteux et sa merveilleuse fraîcheur !
FUERST WIACEKEau, malt d'orge , flocons d'avoine , houblon et levure
