foundation 11

La première version de CREW Republic Brewery était Foundation 11. Cependant, cette élégante pièce de brassage n’a pas été créée dans la brasserie d’aujourd’hui, mais est datée par ses fabricants de 2011. À cette époque, Timm et Mario faisaient leurs premiers essais de brassage en tant que brasseurs amateurs. Ils ont construit un système de brassage maison dans la cour de leur appartement partagé dans le Glockenbachviertel de Munich et ont brassé leurs premières bières. Compte tenu de l’offre de bières relativement limitée en Allemagne à l’époque, les deux pionniers voulaient brasser des bières passionnantes avec une profondeur de goût, des coins, des bords et du caractère. La German Pale Ale a tout changé : c’était le début de leur histoire et on la trouve encore aujourd’hui dans la gamme principale de CREW Republic.

La recette derrière ce miracle brassicole comprend, outre un mélange de malts Pilsner, Munich et caramel, les variétés de houblon Tradition, Mosaic, Citra et Cascade. Dans leur magnifique ensemble, ces matières premières s’associent pour former une bombe fruitée au pied léger avec une belle base de malt et une noble acidité. La bière jaune dorée est couronnée d’une mousse aérienne qui libère un bouquet de malt torréfié et d’agrumes mûris au soleil. Le goût initial révèle un corps élancé qui captive le palais avec des notes de fruits tropicaux, de zeste d’agrumes et de malt velouté. Une amertume de houblon sec souligne le jeu des arômes.