lost horizon kamtchatka 2020

La brasserie Buddelship de Hambourg poursuit depuis plusieurs années une approche à deux volets : elle a construit une gamme de base stable d’interprétations modernes de classiques et de bières artisanales intemporelles, mais travaille également sur un projet passionné. En plus des activités trépidantes de la brasserie, l’équipe a créé une ferme : la ferme Lost Horizon combine la culture biologique contrôlée de céréales, de fruits et de toutes sortes de légumes verts avec une petite brasserie de ferme sous un même toit. Ici, nous distillons, brassons selon les anciennes traditions en utilisant un récipient de refroidissement et expérimentons avec des levures sauvages et le vieillissement en fût. Certaines des bières de cette série prennent des années à être réalisées et sont présentées dans d’élégantes bouteilles de champagne avec de vrais bouchons en liège.

Lost Horizon Farm Kamchatka a été mis en bouteille au printemps 2020 et est désormais enfin disponible. La bière s’inspire du Lambic belge : une bière vieillie en fût de 2018 a été mariée à une bière de 2019, puis vieillie sur un lit de chèvrefeuille bleu frais (également appelé chèvrefeuille Katchatka). Les baies de couleur cobalt ont été récoltées dans le Brandebourg et ont le goût de myrtilles et de framboises. Au cours du long processus de maturation, ils confèrent à la bière sa belle couleur rouge baie et un arôme merveilleusement fruité. La douceur estivale est équilibrée par une élégante acidité fruitée, tandis que le vieillissement en fût apporte des nuances boisées et un piquant vanillé.

Exquis!