Hopfenhäcker

La brasserie artisanale Hopfenhäcker, située à Munich-Perlach, est réputée pour sa production de bières artisanales. Avec passion, savoir-faire et créativité, le propriétaire, Werner Schuegraf (brasseur de formation), et son épouse Andrea élaborent des bières de styles allemands et internationaux. Il brasse sa boisson préférée dans une salle de brassage de 1 000 litres. Le moût, issu du processus de brassage, est d'abord fermenté (cuve de fermentation) puis stocké (cuve de garde) grâce à un système à deux cuves. Werner laisse le temps faire son œuvre : une longue maturation en cuve de garde permet de se passer de filtration. Ce processus de maturation naturelle demande davantage d'efforts. Une attention particulière est portée au houblon, ingrédient essentiel de la bière. Des assemblages harmonieux de houblons confèrent à ses bières toute leur complexité.

La brasserie Hopfenhäcker brasse 8 bières permanentes et 5 bières de saison. Certaines d'entre elles sont vieillies en fûts de bois pour un goût particulier.

Deux bières, la sans alcool et la Pilsner bavaroise, sont disponibles en qualité biologique.

Les bières sont embouteillées sur place, ce qui réduit le trafic et l'impact environnemental.